本郷亭ではゲンコツからスネの真ん中あたりまでの部分を使っています。
骨は細かく割り、煮崩れしないように２段階にわけて１０時間ほどかけて煮込みます。
骨髄はもちろん、ひざ関節の軟骨や腱のエキスなどすべてのうま味が溶け込んでこそ、
トロリと濃厚な深みある豚骨エキスが完成します。

本郷亭の豚骨スープエキスは多量の具材と手間を惜しまないことで完成します。
口当たりと濃厚さや後味までのバランスを考慮し、長い年月をかけてじっくりと開発しています。
是非、味わい深い豚骨スープを一度ご賞味ください。