らーめん本郷亭 創業20年!!名古屋を代表するげんこつをたっぷり煮込んだ豚骨ベースのラーメンを是非ご賞味ください!!
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本郷亭は創業20年!名古屋を代表する豚骨らーめん
名古屋を代表する豚骨らーめん本郷亭
本郷亭のラーメン職人
本郷亭のラーメン職人 本郷亭のラーメン職人
本郷亭のラーメン職人
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飲食業ではあまり聞きなれない「ここち良さ」、本郷亭では食べる人のことを想い研究を重ね、「味」「量」「濃さ」「身体」「満足」すべてにおいてバランスがとれるよう試行錯誤してきました。本郷亭が長年研究してきた、「美味しさ」はもちろん「食事中、食後のここち良さ」を是非体感してください。
本郷亭ではゲンコツからスネの真ん中あたりまでの部分を使っています。骨は細かく割り、煮崩れしないように2段階にわけて10時間ほど煮込みます。
骨髄はもちろん、ひざ関節の軟骨や腱のエキスなどすべてのうま味が溶け込んでこそ、とろりと濃厚な深みある豚骨エキスが完成します。
そこまで手間を惜しまないことで完成するスープは、口当たりと濃厚さ、後味までの「ここち良い」バランスを考慮しています。
本郷亭ではチャーシュー3枚が基本です。厚切りにして3枚のチャーシューは口どけのよい状態までとことん煮込んであるので、みなさんペロリと食べてしまいます。
トロリととろける食感と食べ応え、満足感のバランスを考えると厚切り2cmチャーシュー3枚がぴったりです。※1枚のメニューもございます。
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